معجون الطماطم

معجون الطماطم هو منتج طهي سميك يتم الحصول عليه بعد معالجة الطماطم الناضجة بطريقة معينة، عن طريق تقطيع وغلي الطماطم المقشرة إلى كتلة مركزة تحتوي على مادة جافة بنسبة 25 إلى 40٪.

يعتبر معجون الطماطم من أكثر المضافات الغذائية استخداماً في جميع أنحاء العالم، حيث يستخدم كعامل توابل وتلوين لجميع أنواع المنتجات الغذائية.

الميزات المفيدة:

تحتوي الطماطم على مادة الليكوبين القيمة، وهي أحد مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الشيخوخة المبكرة والآثار السلبية للعوامل البيئية العدوانية. عندما يتم طهي الطماطم، يزداد تركيز الليكوبين فيها. محتوى هذه المادة في معجون الطماطم أعلى بحوالي 10 مرات من محتوى الطماطم الطازجة. ولذلك ينصح باستخدامه لإطالة الشباب والحفاظ على الصحة.