رب گوجه فرنگی در واقع همان گوجه ی فرآوری شده و یکی از مهم ترین چاشنی های غذایی است که برای رنگ و طعم بهتر غذا به آن اضافه می شود. این ماده ی غذایی منبعی غنی از ترکیبات آنتی اکسیدان، انواع ویتامین ها و مواد معدنی است.
مصرف رب گوجه فرنگی به تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت سیستم عصبی، بهبود علکرد قلب و مغز و … کمک می کند. برای تهیه ی این رب، دانه ها و پوست گوجه ها را جدا کرده و طی فرآیندهای تخصصی و صنعتی، به صورت ماده ای یکدست و خمیری در می آورند.
این ماده ی غذایی سرشار از ترکیبات آنتیاکسیدان، آهن، پتاسیم و انواع ویتامین های B، A، C، K و سایر ویتامین های موجود در گوجه فرنگی است.