انواع قهوه و تفاوت های آنها
انواع قهوه و تفاوت‌های آنها
قهوه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های جهان است که روزانه میلیون‌ها نفر آن را مصرف می‌کنند و روز به روز بر تعداد مصرف کننده آن افزوده می شود. تنوع بی‌نظیر طعم و روش‌های دم‌آوری، قهوه را به یک نوشیدنی منحصر‌به‌فرد تبدیل کرده است. مجموعه نکاه سبز به عنوان یکی از معتبرترین شرکت های داخلی در زمینه واردات و صادرات قهوه مشغول به فعالیت می باشد. قهوه های این مجموعه با نام تجاری سانکریز "Suncreez" در فروشگاه های معتبر سراسر کشور در دسترس است. در این مقاله به معرفی انواع قهوه، تفاوت‌های آنها و ویژگی‌های خاص هر نوع می‌پردازیم.
- انواع دانه‌های قهوه
دانه‌های قهوه به طور کلی به دو نوع اصلی تقسیم می‌شوند: عربیکا و روبوستا.
1.1. قهوه عربیکا (Arabica)
قهوه عربیکا بیش از 60 درصد تولید قهوه جهان را به خود اختصاص داده است و به عنوان یک قهوه باکیفیت بالا شناخته می‌شود.
- ویژگی‌ها: طعم ملایم، شیرین و اسیدیته بالا.
- شرایط رشد: در ارتفاعات بالاتر کشت می‌شود و نیازمند شرایط آب‌وهوایی خاص است.
- بازار هدف: بیشتر مورد علاقه کسانی است که طعم لطیف و عطر قوی را دوست دارند.
1.2. قهوه روبوستا (Robusta)
روبوستا به دلیل مقاومت بالاتر در برابر آفات و تولید آسان‌تر، معمولاً ارزان‌تر از عربیکا است.
- ویژگی‌ها: طعم تلخ‌تر و غلظت کافئین بالاتر.
- شرایط رشد: در ارتفاعات پایین‌تر و شرایط سخت‌تر رشد می‌کند.
- بازار هدف: مناسب برای اسپرسو و نوشیدنی‌هایی که نیاز به غلظت بالا دارند.
1.3. قهوه لیبریکا (Liberica)
یک نوع کمتر شناخته‌شده از قهوه که در مناطق خاصی مانند فیلیپین و آفریقای غربی کشت می‌شود.
- ویژگی‌ها: طعم خاص با نت‌های میوه‌ای و دودی.
تفاوت‌های اصلی بین عربیکا و روبوستا
| ویژگی | عربیکا | روبوستا |
|---|---|---|
| طعم | ملایم و متعادل | قوی و تلخ |
| کافئین | کمتر | بیشتر |
| قیمت | گران‌تر | ارزان‌تر |
| مقاومت به آفات | کمتر | بیشتر |
- روش‌های فرآوری دانه‌های قهوه
باید اشاره کنیم طعم نهایی قهوه به روش فرآوری دانه‌ها بستگی دارد. روش فراوری قهوه ترکیبی از زمان، دما و فرایند است.سه روش اصلی برای فراوری قهوه وجود دارد:
2.1. روش شسته (Washed or Wet Process)
- ویژگی‌ها: طعمی روشن و اسیدیته بالا.
- روش کار: دانه‌ها پس از برداشت شسته شده و میوه اطراف آن جدا می‌شود.
2.2. روش طبیعی (Natural or Dry Process)
- ویژگی‌ها: طعمی میوه‌ای و شیرین.
- روش کار: دانه‌ها در آفتاب خشک می‌شوند و طعم میوه‌ای به خود می‌گیرند.
2.3. روش عسلی (Honey Process)
- ویژگی‌ها: ترکیبی از ویژگی‌های شیرین و اسیدی.
- روش کار: بخشی از میوه روی دانه باقی می‌ماند و به آرامی خشک می‌شود.
- نوشیدنی‌های محبوب قهوه و تفاوت‌های آنها
3.1. اسپرسو (Espresso)
اسپرسو یکی از پایه‌های اصلی تهیه نوشیدنی‌های قهوه است.
- ویژگی‌ها: طعمی قوی و غلیظ.
- روش تهیه: با عبور آب داغ تحت فشار از پودر قهوه تهیه می‌شود.
3.2. قهوه ترک (Turkish Coffee)
- ویژگی‌ها: غلیظ و تلخ با بافتی متفاوت.
- روش تهیه: قهوه بسیار ریز آسیاب شده در آب جوش دم می‌شود.
3.3. آمریکانو (Americano)
- ویژگی‌ها: طعمی ملایم‌تر نسبت به اسپرسو.
- روش تهیه: اسپرسو با افزودن آب داغ رقیق می‌شود.
3.4. کاپوچینو (Cappuccino)
- ویژگی‌ها: ترکیبی از اسپرسو، شیر بخار داده شده و فوم شیر.
- مناسب برای: کسانی که طعمی ملایم و کرمی دوست دارند.
3.5. لاته (Latte)
- ویژگی‌ها: نسبت شیر به قهوه بیشتر از کاپوچینو.
- روش تهیه: اسپرسو با مقدار زیادی شیر بخار داده شده و کمی فوم.
3.6. ماکیاتو (Macchiato)
- ویژگی‌ها: اسپرسو با مقدار کمی فوم شیر.
- مناسب برای: کسانی که طعم قوی اسپرسو را دوست دارند.
- مناطق تولید قهوه و تاثیر آن بر طعم
4.1. آفریقا
کشورهایی مانند اتیوپی و کنیا قهوه‌هایی با اسیدیته بالا و نت‌های میوه‌ای تولید می‌کنند.
4.2. آمریکای جنوبی
برزیل و کلمبیا معروف‌ترین تولیدکنندگان قهوه عربیکا با طعم ملایم و شکلاتی هستند.
4.3. آسیا و اقیانوسیه
اندونزی و ویتنام قهوه‌هایی با طعم دودی و خاکی تولید می‌کنند.
- روش‌های دم‌آوری قهوه
5.1. فرنچ پرس (French Press)
- ویژگی‌ها: طعمی غنی و کامل.
- روش تهیه: قهوه آسیاب‌شده در آب داغ به مدت چند دقیقه دم کشیده و سپس با فشار جدا می‌شود.
5.2. قهوه‌ساز فیلتری (Drip Coffee)
- ویژگی‌ها: طعمی شفاف و ملایم.
- روش تهیه: آب داغ از میان قهوه آسیاب‌شده و فیلتر عبور می‌کند.
5.3. آئروپرس (AeroPress)
- ویژگی‌ها: طعمی قوی و سریع.
- روش تهیه: ترکیبی از فشار و خیساندن.
5.4. اسپرسوساز (Espresso Machine)
- ویژگی‌ها: سریع و با کیفیت بالا.
- تفاوت در طعم و عطر انواع قهوه
هر نوع قهوه با توجه به عوامل زیر طعم و عطر متفاوتی دارد:
- نوع دانه (عربیکا یا روبوستا).
- روش فرآوری.
- منطقه کشت و شرایط آب‌وهوایی.
- روش دم‌آوری.
نتیجه‌گیری
قهوه دنیای بی‌پایانی از طعم‌ها، عطرها و تجربیات است. انتخاب نوع قهوه و روش دم‌آوری بستگی به سلیقه و نیاز شما دارد. با آشنایی با انواع قهوه و تفاوت‌های آنها، می‌توانید بهترین گزینه را برای لذت بردن از این نوشیدنی بی‌نظیر پیدا کنید. مجموعه نگاه سبز افتخار دارد که به عنوان یکی از وارد کنندگان معتبر قهوه در زمینه ارائه عنواع محصولات مرتبط با قهوه در خدمت شما باشد. قهوه فوری سانکریز، قهوه گولد سانکریز، مولتی کافه سانکریز، کاپوچینو سانکریز تنها گوشه ای از محصولات ما می باشند. برای کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید و یا به سایت سانکریز مراجعه کنید.
https://suncreez.com/
این مقاله به شما کمک می‌کند تا دنیای قهوه را بهتر بشناسید و از تجربه نوشیدن قهوه نهایت لذت را ببرید.
نظر بدهید