خرما شاهانی
خرما شاهانی خرمای نیمه خشکی است که رطوبت آن 15% است شکل خرما شاهانی باریک و کشیده است و اندازه آن 3 تا 5 سانتی متر است.رنگ این خرما از زرد، قهوه ای روشن تا قهوه ای تیره متغیر است. بافتی نرم و مرطوب دارد و از آن برای تهیه انواع شیره خرما استفاده می شود و همچنین در صنعت ساخت سرکه تهیه رب خرما و از خمیر آن برای تهیه کیک و کلوچه استفاده می شود. خارک این خرما شیرین است و مقداری از این محصول به صورت خارک کشت و مصرف می شود. خرما شاهانی دارای جنبه خوراکی بوده و از ارزش غذایی بالایی بر خوردار می باشد از خرما استفاده های زیادی می شود و برای بعضی از بیماری ها نیز مفید می باشد، چون دارای مقدار زیادی کلسیم، فسفر و آهن می باشد، به دلیل وجود همین ویژگی ها از خرما هایی چون خرما مضافتی و خرما حلاوی بهتر می باشد. یکی دیگر از خواص خرما شاهانی وجود فیبر طبیعی، فسفر، آهن، پتاسیم و کلسیم در آن می باشد. کشت آن در استان فارس به ویژه شهرستان جهرم صورت می گیرد که 95 درصد نخل جهرم را شامل می شود. نخل شاهانی بلندتر از بقیه نخل هاست خرما شاهانی را به دو صورت خشک و مرطوب در پاییز برداشت می کنند. خرما شاهانی جزو معدود خرماهایی است که به صورت ارگانیک کشت می شود که طعم لذیذتر، ماندگاری بهتر و ارزش غذایی بالاتری دارد و می توان آن را در دمای اتاق براحتی نگهداری کرد ولی برای ماندگاری بیشتر بهتر است ان را در یخچال نگهداری کرد. خرمای شاهانی به دلیل رنگ، قیمت و کاربرد آن متقاضی زیادی دارد. خرمای شاهانی با توجه به طعم و کیفیت مطلوبش طرفداران خاص خود را در دیگر نقاط مختلف دنیا دارد و بخش عظیمی از این خرما به کشورهای دیگر صادر می شود و از محصولات پرورش صادراتی می باشد. این خرما در استانهای هرمزگان، فارس و بوشهر قابل کشت می باشد . خرمای هرمزگان رطوبت و شیره ی بالاتری دارد درحالیکه خرماهای فارس و بوشهر بسیار شبیه هم هستند.
