کشور ما در سال 2014 با صادر کردن بیش از 191 هزار تن از انواع پسته ایرانی به‌عنوان بزرگ‌ترین صادرکننده پسته در جهان شناخته شد. آمریکا و ترکیه نیز پس از ایران، به ترتیب دارای رتبه دوم و سوم در میان صادرکنندگان پسته جهان می‌باشند. پسته به عنوان یکی از اجزای مهم آجیل و خشکبار ایرانی محسوب شده و دارای ارزش غذایی بسیار بالایی نیز می باشد. برخی از افراد معتقدند که بهترین و مرغوب‌ترین انواع پسته جهان متعلق به ایران است.
کلوته یا خرما کلیته، جزء خرماهای مرطوب یا نیمه مرطوب ایران محسوب میشود و شیره نسبتا متوسطی دارد. خرما کلوته گوشتی نرم دارد و به راحتی در دهان جویده میشود. این میوه در ابتدا به رنگ قرمز میباشد و از لحاظ شکل شباهت زیادی به خرمای مضافتی دارد. همچنین دارای کیفیتی مناسب، و از ارقام مهم تجاری، مخصوصا صادرات خرمای کلوته در ایران میباشد. قد این خرما حدود 2.5 تا 3.5 سانتی متر متفاوت است که بسته به محل برداشت، قد آن متفاوت است. بصورت کلی رطوبت خرما کلیته را بین 22 تا 14 درصد متغیر میدانند که باز هم این موضوع به شرایط آب و هوایی محل کشت و زمان برداشت و کیفیت خرما کلیته وابسته است.بافت نرم و ترد گوشت این خرما باعث شده است که به راحتی بتوان از آن به عنوان یک میان وعده مغذی نام برد. چرا که علاوه بر گوشت مناسبی که دارد، به اندازه ای مواد معدنی و ویتامین دارد که به عنوان یکی از غنی ترین خرماها شناخته شده است.خرما کلیته را بصورت های مختلفی مصرف میکنند که بعد از شستشوی آن، برای مصرف به عنوان میان وعده، پیش غذا و یا با جدا کردن هسته آن و آماده کردن خرما به شکل های مختلف مانند: خرما بریده بریده شده - قطعه قطعه شده - خرما خمیر شده
خرما مضافتی در کشور ما بیش از 26 هزار هکتار نخلستان خرمای مضافتی وجود دارد. طعم فوق العاده، شهد مناسب و رطوبت فراوان خرمای مضافتی به مزاق اکثر مردم دنیا خوش می آید و همین صادرات این خرما را به حداکثر میزان خود رسانده است. خاستگاه اصلی خرمای مضافتی شهر بم در استان کرمان است.خرما مضافتی به شکل بیضی و دارای بافتی نرم و شیره دار است. پوست خرما مضافتی به رنگ مشکی، براق، صاف و نازک است. این پوست به راحتی از گوشت خرما جدا می شود. یک ویژگی منحصر به فرد برای خرما مضافتی وفور پتاسیم در این خرما است. به همین دلیل است که این خرما برای درمان کمبود پتاسیم توصیه می شود رطوبت فراوان موجود در این خرما، این محصول را از دسته خشکبار به دسته مواد غذایی انتقال داده است. یکی از دلایل مهم مصرف این خرما در ماه رمضان، تاثیر آن بر رفع خستگی ناشی از روزه گرفتن است. تاثیر خرما مضافتی بر درمان بیخوابی و کم خوابی نیز به اثبات رسیده است.همچنین پماد هسته خرما مضافتی علاوه بر درمان بیماری تورم پلک، به رشد مژه ها کمک میکند. در کنار این ها خرما مضافتی را اکسیر جوانی می دانند.
خرما زاهدی دارای شکلی تخم مرغی و یا بیضی مانند است. انتهای این خرما باریک و نوک تیزی دارد. این خرما بصورت نیمه خشک و خارک مصرف میشود. رنگی متمایل به زرد دارد که البته در زمان رطب به قهوه ای متمایل به زرد میخورد. بصورت کلی خرما زاهدی را باید از خرما های خشک دانست و در این طیف طبقه بندی میشود.دارای ویتامین های بسیار زیاد از جمله ویتامین C ، B1، B2 و ...است. این خرما دارای مواد معدنی فوق العاده بالایی است که از جمله مهم ترین آنها می توان به منیزیم، آهن، پتاسیم، منگنز، کلسیم و ... اشاره کرد. خرما زاهدی سرشار از فیبر می باشد که به همین دلیل افرادی که مشکلات گوارشی دارند بهتر است در سبد غذایی خود آن را لحاظ کنند.این محصول کلسترول مضر خون را کنترل و کاهش می دهد و برای سلامت قلب بسیار کالری موجود در آن بسیار کم است.کلسیم موجود در خرمای زاهدی بسیار بالا است و به همین دلیل برای استخوان ها مفید. خرما قصب از خرماهای دارای آهن زیاد است که برای کم خونی توصیهاین خرما دارای آنتی اکسیدان فراوان است که برای جلوگیری از رشد سلول های سرطانی بسیار مفید است. قند موجود در این خرما از نوع فروکتوز است که نه تنها باعث قند خون نمی شود بلکه برای کاهش وزن نیز موثر است. .منگنز زیاد در این خرما اعصاب را تسکین می دهد