واردات قهوه به ایران؛ راهنمای جامع و گام به گام خرید، تأمین و تجارت قهوه
واردات قهوه به ایران؛ راهنمای جامع خرید، تأمین و تجارت قهوه
مقدمه
قهوه یکی از مهمترین کالاهای تجاری در صنعت نوشیدنی جهان است و در سالهای اخیر مصرف آن در ایران نیز رشد قابل توجهی داشته است. افزایش تعداد کافیشاپها، توسعه فرهنگ مصرف قهوه، رشد فروشگاههای تخصصی قهوه و افزایش تقاضا برای قهوههای تخصصی، باعث شده است واردات قهوه به یکی از بخشهای مهم تجارت مواد غذایی تبدیل شود.
ایران به دلیل شرایط اقلیمی خود امکان تولید گسترده دانه قهوه را ندارد و بخش قابل توجهی از نیاز بازار از طریق واردات تأمین میشود. به همین دلیل، واردکنندگان و شرکتهای فعال در حوزه قهوه باید بتوانند دانههای باکیفیت را از کشورهای تولیدکننده تهیه کرده و با رعایت الزامات تجاری و گمرکی وارد بازار ایران کنند.
هلدینگ نگاه سبز با تجربه فعالیت در تجارت بینالمللی و صادرات و واردات محصولات غذایی، در زنجیره تأمین محصولات مرتبط با قهوه نیز فعالیت دارد و از طریق شبکه تجاری خود امکان همکاری با تأمینکنندگان، واردکنندگان، توزیعکنندگان و فعالان صنعت قهوه را فراهم کرده است.
واردات قهوه چیست؟
واردات قهوه به فرآیند خرید قهوه از کشورهای تولیدکننده و انتقال آن به کشور مقصد گفته میشود. این فرآیند میتواند شامل واردات:
-
دانه قهوه سبز
-
دانه قهوه رُستشده
-
قهوه آسیابشده
-
قهوه فوری
-
قهوه بدون کافئین
-
محصولات بر پایه قهوه
باشد.
هر کدام از این محصولات شرایط متفاوتی برای خرید، حمل، نگهداری، ترخیص و عرضه در بازار دارند.
در تجارت بینالمللی، قهوه در گروه کالایی HS 0901 قرار میگیرد؛ البته محصولات فرآوریشده و نوشیدنیهای فوری ممکن است تحت کدهای تعرفهای متفاوت طبقهبندی شوند و تعیین کد دقیق باید بر اساس مشخصات محصول انجام شود.
چرا واردات قهوه اهمیت دارد؟
افزایش مصرف قهوه باعث شده است واردات این محصول برای بازار ایران اهمیت زیادی پیدا کند. کافیشاپها، رستورانها، هتلها، فروشگاههای زنجیرهای، شرکتهای تولیدکننده قهوه و صنایع غذایی همگی به مواد اولیه و محصولات قهوه نیاز دارند.
از مهمترین دلایل اهمیت واردات قهوه میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
۱. افزایش مصرف قهوه
فرهنگ مصرف قهوه در ایران در حال گسترش است و انواع اسپرسو، آمریکانو، لاته، کاپوچینو و سایر نوشیدنیهای قهوهای در میان مصرفکنندگان محبوب شدهاند.
۲. توسعه کافیشاپها
افزایش تعداد کافیشاپها و مراکز عرضه نوشیدنیهای گرم، تقاضا برای دانه قهوه و قهوه رُستشده را افزایش داده است.
۳. نیاز صنایع غذایی
قهوه تنها در کافیشاپها مصرف نمیشود. صنایع تولید کافی میکس، کاپوچینو، هات چاکلت، شکلات و برخی محصولات غذایی نیز به قهوه و مشتقات آن نیاز دارند.
۴. تنوع دانههای قهوه
کشورهای مختلف تولیدکننده قهوه، دانههایی با ویژگیهای متفاوت عرضه میکنند. به همین دلیل واردات امکان دسترسی بازار ایران به طیف وسیعی از طعمها و گونههای قهوه را فراهم میکند.
مهمترین انواع قهوه برای واردات
یکی از نخستین تصمیمات واردکنندگان، انتخاب نوع قهوه است.
قهوه سبز یا Green Coffee
قهوه سبز همان دانه قهوهای است که هنوز رُست نشده است. بسیاری از رُسترهای حرفهای ترجیح میدهند دانه سبز وارد کنند تا فرآیند رُست را متناسب با بازار و سلیقه مشتری در داخل انجام دهند.
مزایای واردات قهوه سبز
-
امکان رُست اختصاصی
-
کنترل بیشتر روی طعم نهایی
-
مناسب برای رُسترها
-
امکان تولید ترکیبات اختصاصی
-
تنوع بالای مبدأ
قهوه عربیکا چیست؟
Arabica یکی از شناختهشدهترین گونههای تجاری قهوه است.
عربیکا معمولاً به دلیل عطر پیچیده، طعم ظریفتر و اسیدیته متنوع مورد توجه مصرفکنندگان قهوه تخصصی قرار میگیرد.
این نوع قهوه برای محصولاتی مانند:
-
اسپرسوی تخصصی
-
قهوه دمی
-
فرنچ پرس
-
V60
-
قهوههای Single Origin
کاربرد گستردهای دارد.
قهوه روبوستا چیست؟
Robusta گونه دیگری از قهوه است که معمولاً کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارد و میتواند کرمای بیشتری در اسپرسو ایجاد کند.
به همین دلیل روبوستا در بسیاری از ترکیبات اسپرسو استفاده میشود.
ویژگیهای رایج روبوستا:
-
کافئین بیشتر
-
طعم قویتر
-
تلخی بیشتر
-
کرمای مناسب
-
قیمت رقابتیتر
ترکیب عربیکا و روبوستا
یکی از محبوبترین گزینهها برای بازار اسپرسو، ترکیب عربیکا و روبوستا است.
برای مثال، ترکیبهای:
50% Arabica + 50% Robusta
یا
70% Arabica + 30% Robusta
میتوانند تعادل متفاوتی بین عطر، طعم، کافئین و کرما ایجاد کنند.
انتخاب درصد مناسب ترکیب باید بر اساس بازار هدف، نوع دستگاه اسپرسو، قیمت نهایی و سلیقه مصرفکنندگان انجام شود.
کشورهای مهم تولیدکننده قهوه
قهوه در مناطق گرمسیری و عمدتاً در کمربند موسوم به Coffee Belt تولید میشود.
برخی از مهمترین کشورهای تولیدکننده عبارتاند از:
-
برزیل
-
ویتنام
-
کلمبیا
-
اندونزی
-
اتیوپی
-
هند
-
اوگاندا
-
پرو
-
مکزیک
-
گواتمالا
هر کشور ویژگیهای خاصی از نظر گونه، ارتفاع کشت، روش فرآوری و پروفایل طعمی دارد.
برزیل؛ یکی از مهمترین منابع قهوه جهان
برزیل یکی از شناختهشدهترین کشورهای تولیدکننده قهوه در جهان است و نقش مهمی در بازار جهانی قهوه دارد.
دانههای برزیلی در بسیاری از ترکیبات اسپرسو استفاده میشوند و معمولاً به دلیل طعم متعادل و قابلیت ترکیب با سایر دانهها محبوب هستند.
ویتنام و قهوه روبوستا
ویتنام یکی از منابع مهم قهوه روبوستا در بازار جهانی است.
روبوستای ویتنامی به دلیل حجم تولید بالا و قیمت رقابتی، برای تولیدکنندگانی که به دنبال تهیه مواد اولیه برای ترکیبات اسپرسو هستند، اهمیت زیادی دارد.
دادههای تجارت ایران نیز نشان میدهد ویتنام در میان تأمینکنندگان قهوه وارداتی ایران قرار دارد. برای نمونه، در سال ۲۰۲۲ ایران بیش از ۸.۳ میلیون کیلوگرم قهوه فرآورینشده از ویتنام وارد کرده است.
هنگام خرید قهوه وارداتی به چه نکاتی توجه کنیم؟
انتخاب تأمینکننده مناسب یکی از مهمترین مراحل واردات قهوه است.
۱. کشور مبدأ
کشور مبدأ تأثیر زیادی بر نوع دانه، کیفیت و قیمت قهوه دارد.
۲. گونه قهوه
باید مشخص شود محصول Arabica، Robusta یا Blend است.
۳. گرید قهوه
گرید و کیفیت دانه باید قبل از خرید مشخص شود.
۴. روش فرآوری
قهوه میتواند با روشهای مختلفی مانند:
-
Washed
-
Natural
-
Honey
فرآوری شود.
روش فرآوری تأثیر قابل توجهی بر ویژگیهای طعمی قهوه دارد.
۵. میزان رطوبت
رطوبت مناسب برای حفظ کیفیت و جلوگیری از ایجاد مشکلات در زمان حمل و انبارداری اهمیت دارد.
۶. تاریخ برداشت و تولید
برای قهوه سبز، تازگی محصول و زمان برداشت اهمیت زیادی دارد.
۷. نوع بستهبندی
بستهبندی باید متناسب با نوع قهوه، مسیر حمل و مدت زمان نگهداری انتخاب شود.
قیمت قهوه وارداتی چگونه تعیین میشود؟
قیمت نهایی قهوه وارداتی تنها به قیمت دانه در کشور مبدأ وابسته نیست.
عوامل مختلفی در تعیین قیمت نهایی نقش دارند:
-
قیمت جهانی قهوه
-
نوع دانه
-
کشور مبدأ
-
کیفیت و گرید
-
میزان سفارش
-
هزینه بستهبندی
-
هزینه حملونقل
-
بیمه
-
هزینههای گمرکی
-
نرخ ارز
-
شرایط بازار
به همین دلیل برای خرید عمده قهوه باید قیمت نهایی بر اساس شرایط واقعی معامله و مشخصات دقیق محصول محاسبه شود.
مراحل واردات قهوه
واردات قهوه یک فرآیند چندمرحلهای است و نیاز به برنامهریزی دقیق دارد.
مرحله اول: انتخاب محصول
ابتدا باید نوع قهوه، گونه، گرید، کشور مبدأ و مقدار مورد نیاز مشخص شود.
مرحله دوم: انتخاب تأمینکننده
اعتبار تأمینکننده، کیفیت محصول، سابقه صادرات و توانایی تأمین سفارش باید بررسی شود.
مرحله سوم: مذاکره تجاری
قیمت، مقدار، شرایط پرداخت، بستهبندی و زمان تحویل مشخص میشود.
مرحله چهارم: حمل بینالمللی
بر اساس کشور مبدأ و مقصد، روش حمل انتخاب میشود.
مرحله پنجم: انجام امور گمرکی
اسناد و مدارک مورد نیاز برای ترخیص بررسی و فرآیند گمرکی انجام میشود.
مرحله ششم: تحویل کالا
پس از انجام تشریفات لازم، کالا به انبار یا مقصد مورد نظر تحویل داده میشود.
حملونقل قهوه وارداتی
انتخاب روش حمل یکی از عوامل مهم در تجارت قهوه است.
حمل دریایی
برای سفارشهای عمده و کانتینری معمولاً گزینه اقتصادیتری است.
حمل هوایی
برای محمولههای کوچکتر، نمونهها یا سفارشهایی که زمان تحویل در آنها اهمیت زیادی دارد، مناسب است.
حمل زمینی
برای برخی مسیرهای منطقهای میتواند گزینه مناسبی باشد.
انتخاب روش مناسب به حجم سفارش، کشور مبدأ، کشور مقصد، زمان تحویل و بودجه واردکننده بستگی دارد.
نگهداری قهوه پس از واردات
کیفیت قهوه تنها به کیفیت زمان خرید وابسته نیست. شرایط نگهداری نیز تأثیر زیادی بر محصول دارد.
انبار قهوه باید:
-
خشک باشد.
-
تهویه مناسب داشته باشد.
-
از رطوبت دور باشد.
-
از نور مستقیم خورشید محافظت شود.
-
از بوهای شدید و مواد شیمیایی دور باشد.
-
دمای مناسبی داشته باشد.
رعایت اصول انبارداری به حفظ کیفیت دانهها در مدت طولانی کمک میکند.
واردات قهوه برای رُسترها
رُسترها یکی از مهمترین گروههای مصرفکننده قهوه وارداتی هستند.
یک رُستر حرفهای معمولاً به دنبال دانهای است که بتواند با پروفایل رُست اختصاصی خود بهترین نتیجه را از آن به دست آورد.
برای این گروه، عواملی مانند:
-
یکنواختی دانه
-
رطوبت
-
دانسیته
-
روش فرآوری
-
ارتفاع کشت
-
اندازه دانه
-
پروفایل طعمی
اهمیت زیادی دارد.
واردات قهوه برای کافیشاپها
کافیشاپها معمولاً به قهوهای نیاز دارند که علاوه بر کیفیت مناسب، قیمت رقابتی و تأمین پایدار نیز داشته باشد.
برای این بازار، ترکیبهای اسپرسو اهمیت ویژهای دارند.
یک Blend مناسب میتواند:
-
کرمای مطلوب
-
عطر مناسب
-
طعم متعادل
-
عصارهگیری پایدار
ایجاد کند.
نقش واردات قهوه در تولید محصولات Suncreez
هلدینگ نگاه سبز علاوه بر فعالیت در حوزه تجارت و صادرات مواد غذایی، برند Suncreez را نیز در سبد محصولات خود دارد.
Suncreez در حوزه محصولات قهوه و نوشیدنیهای فوری فعالیت میکند و محصولاتی مانند انواع قهوه، کافی میکس، کاپوچینو و سایر محصولات پودری نوشیدنی را ارائه میدهد.
تأمین مواد اولیه باکیفیت برای چنین محصولاتی اهمیت زیادی دارد، زیرا کیفیت قهوه و سایر مواد اولیه میتواند تأثیر مستقیمی بر عطر، طعم، رنگ و کیفیت نوشیدنی نهایی داشته باشد.
چرا انتخاب تأمینکننده معتبر مهم است؟
در تجارت قهوه، صرفاً پیدا کردن یک فروشنده با قیمت پایین کافی نیست.
یک تأمینکننده حرفهای باید بتواند:
-
کیفیت ثابت ارائه کند.
-
سفارشهای عمده را تأمین کند.
-
اسناد تجاری مناسب ارائه دهد.
-
بستهبندی استاندارد داشته باشد.
-
زمان تحویل مشخصی ارائه کند.
-
خدمات حملونقل مناسبی داشته باشد.
-
در صورت نیاز، بستهبندی اختصاصی ارائه دهد.
این عوامل در همکاریهای بلندمدت اهمیت بیشتری پیدا میکنند.
خدمات نگاه سبز در زنجیره تجارت قهوه
هلدینگ نگاه سبز با تجربه فعالیت در تجارت بینالمللی، امکان همکاری با خریداران و فعالان صنعت قهوه را در بخشهای مختلف زنجیره تأمین فراهم کرده است.
این مجموعه دارای دفاتر فعال در:
تهران، مشهد، روسیه، تاجیکستان و عمان
است و از ظرفیتهای خود برای توسعه تجارت مواد غذایی در بازارهای مختلف استفاده میکند.
خدمات تجاری و لجستیکی مجموعه میتواند شامل:
-
تأمین محصول
-
مذاکره با تأمینکنندگان
-
هماهنگی سفارشهای عمده
-
حملونقل زمینی
-
حملونقل دریایی
-
حملونقل هوایی
-
امور گمرکی
-
ترخیص کالا
-
هماهنگی تحویل محموله
باشد.
بازار قهوه و فرصتهای تجاری
دادههای تجارت بینالمللی نشان میدهد که بازار قهوه ایران همچنان دارای فعالیت تجاری قابل توجهی است. بر اساس دادههای Volza، برای کد HS 0901 در ایران صدها محموله وارداتی و تعداد قابل توجهی خریدار و تأمینکننده ثبت شده است.
همچنین دادههای WITS نشان میدهد امارات متحده عربی، ویتنام، هند، اندونزی و ترکیه از تأمینکنندگان مهم قهوه برای ایران بودهاند. در سال ۲۰۲۲، ارزش واردات قهوه فرآورینشده ایران از امارات متحده عربی بیش از ۳۰.۸ میلیون دلار و از ویتنام بیش از ۲۰ میلیون دلار ثبت شده است.
این آمار نشان میدهد که تجارت قهوه در ایران تنها به یک کشور یا یک نوع دانه محدود نیست و واردکنندگان میتوانند با توجه به نیاز بازار، از منابع مختلف برای تأمین قهوه استفاده کنند.
نکات مهم برای خرید عمده قهوه
اگر قصد خرید عمده یا واردات قهوه دارید، پیش از ثبت سفارش بهتر است موارد زیر مشخص شود:
-
نوع قهوه
-
عربیکا یا روبوستا بودن
-
کشور مبدأ
-
گرید محصول
-
روش فرآوری
-
میزان سفارش
-
نوع بستهبندی
-
شرایط پرداخت
-
روش حمل
-
زمان تحویل
-
شرایط نگهداری
-
اسناد و مدارک تجاری
-
الزامات قانونی کشور مقصد
این بررسیها میتواند ریسکهای تجاری و مالی واردات را کاهش دهد.
سوالات متداول درباره واردات قهوه
بهترین کشور برای واردات قهوه کدام است؟
یک پاسخ واحد برای این سؤال وجود ندارد. انتخاب کشور مبدأ به نوع قهوه، کیفیت مورد نظر، قیمت، شرایط تأمین و کاربرد محصول بستگی دارد. برای مثال، برزیل، ویتنام، هند، اندونزی، کلمبیا و اتیوپی هر کدام در بخشهایی از بازار قهوه اهمیت دارند.
واردات قهوه سبز بهتر است یا قهوه رُستشده؟
برای رُسترها، واردات قهوه سبز معمولاً انعطاف بیشتری ایجاد میکند؛ زیرا امکان رُست اختصاصی در داخل وجود دارد. اما برای برخی شرکتها، واردات قهوه رُستشده یا محصولات آماده میتواند گزینه مناسبتری باشد.
آیا قهوه عربیکا بهتر از روبوستا است؟
نه لزوماً. عربیکا و روبوستا ویژگیهای متفاوتی دارند. عربیکا معمولاً به عطر و پیچیدگی طعمی بیشتر شناخته میشود، در حالی که روبوستا کافئین و کرمای بیشتری دارد. انتخاب بین آنها به کاربرد و سلیقه بازار بستگی دارد.
آیا امکان خرید عمده قهوه وجود دارد؟
بله. خرید عمده میتواند برای رُسترها، کافیشاپها، شرکتهای پخش و کارخانههای تولید محصولات قهوه انجام شود.
آیا نگاه سبز در حوزه قهوه فعالیت دارد؟
بله. هلدینگ نگاه سبز در حوزه تجارت محصولات غذایی فعالیت دارد و برند Suncreez را نیز در سبد محصولات خود دارد. این برند در حوزه قهوه و نوشیدنیهای فوری فعالیت میکند.
جمعبندی؛ واردات قهوه با تأمینکننده مطمئن
واردات قهوه یک فعالیت تخصصی در حوزه تجارت مواد غذایی است که موفقیت در آن به انتخاب محصول مناسب، تأمینکننده معتبر، شناخت بازار، کنترل کیفیت، حملونقل مناسب و انجام صحیح امور گمرکی وابسته است.
از قهوه سبز و دانههای عربیکا و روبوستا گرفته تا قهوه رُستشده و محصولات فوری، هر بخش از بازار نیازهای متفاوتی دارد. به همین دلیل خریداران عمده و واردکنندگان باید پیش از ثبت سفارش، مشخصات محصول و شرایط تجاری را بهدقت بررسی کنند.
هلدینگ نگاه سبز با تجربه فعالیت در تجارت بینالمللی، دفاتر فعال در تهران، مشهد، روسیه، تاجیکستان و عمان و ارائه خدمات تجاری و لجستیکی، آماده همکاری با فعالان صنعت قهوه و بازار محصولات غذایی است.
برند Suncreez نیز بخشی از فعالیت این مجموعه در بازار قهوه و نوشیدنیهای فوری است و با تمرکز بر کیفیت و توسعه بازارهای صادراتی، در مسیر گسترش حضور خود در بازارهای منطقهای و بینالمللی قرار دارد.
اگر به دنبال خرید عمده قهوه، تأمین قهوه، واردات قهوه یا همکاری تجاری در حوزه محصولات قهوه هستید، انتخاب یک شریک تجاری باتجربه میتواند نقش مهمی در کاهش ریسک و ایجاد یک همکاری پایدار داشته باشد.
نظر بدهید