Солодовый экстракт порошок является одним из производных овса, который получается путем напыления солодового экстракта из солода (спрей и проросший ячмень).

Благодаря ферментативным свойствам, ароматизирующим свойствам, цвету и питательной ценности этот продукт представляет большой интерес для всего мира.

Витамины в этом продукте, особенно витамин B, также повышают его питательную ценность.

Солодовый экстракт порошка содержит сахарозу, мальтозу, декстрин, белок и другие питательные вещества и витамины.

Одно из применений порошкообразного солодового экстракта в пищевой промышленности.

Продукт используется в кондитерских изделиях, ферментированных крекерах, печенье, карамели, сладости, крупы и молоко.

Экстракт витамина Солода

Количество витамина (мг / г)
Витамин B1 5.4-5.6
Витамин B2 2-4
Витамин PP 90-130
Витамин B6 6-8
Пенотиновая кислота 5,5
Биотин 17%
 

Химическое разложение экстракта конденсированного солода

Мальтоза 40-60
Dexterine 20-30
Белок 5
Пепел 5.1
Вода 20-25